產品屬性：食品添加劑

工藝技術：以牛乳酪蛋白為原料，與鈉鹽螯合轉化制備而成。

應用領域：

1.植脂末、油脂粉。起乳化劑作用，實現(xiàn)植脂末和油脂粉中親油物料和親水物料的充分乳化結合，改善產品組織狀態(tài)。

2.飲料。提升飲料的蛋白含量，減少乳粉用量，降低成本。

3.冰淇淋、冷凍甜品。防止乳糖返砂和結晶，穩(wěn)定冰淇淋及冷凍甜品的結構。

產品優(yōu)勢：

1.調節(jié)pH值：是一種弱酸鹽，可以有效地調節(jié)食品的pH值，使其在適宜的范圍內，這對于保持食品的口感和穩(wěn)定性非常重要。

2.增加營養(yǎng)價值：含有大量的必需氨基酸，可以作為蛋白質的一種補充，增加食品的營養(yǎng)價值。

3.改善食品質地：可以與食品中的蛋白質形成穩(wěn)定的絡合物，有助于改善食品的質地和口感。

4.穩(wěn)定食品顏色：可以防止食品中的色素發(fā)生氧化，從而保持食品的顏色穩(wěn)定。

5.提高食品的保水性：可以與食品中的水分形成穩(wěn)定的結合，提高食品的保水性，使食品更加濕潤和鮮美。